Dzień wolny od pracy, dla mnie znaczy dniem pieczenia;) Postanowiłam upiec sernik, jako, że jest to moje ulubione ciasto. Uwielbiam czekoladę dlatego upiekłam sernik czekoladowy. Nie dawałam mu zbyt dużych szans, ale okazało się, że wyszedł naprawdę przepyszny! Gorzka czekolada nadała mu cudowny smak, a w dni zimne jak te,czekoladowy sernik znakomicie poprawia humor! :)
Składniki na spód:
1 i 1/3 szklanki pokruszonych ciastek Oreo (bez środka),
70 g miękkiego masła,
1 łyżka kakao
Składniki na masę serową:
600 g sera trzykrotnie zmielonego (ja użyłam gotowego sera w wiaderku)
170 g gorzkiej czekolady,
3/4 szklanki drobnego cukru (można użyć zwykłego cukru),
1 łyżka proszku budyniowego waniliowego lub śmietankowego,
3 duże jajka,
3 duże żółtka,
2/3 szklanki kwaśnej śmietany,
pół łyżeczki kakao rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody.
Składniki na sos:
50 g gorzkiej czekolady,
40 g czekolady mlecznej
1/2 szklanki śmietany kremówki
Sposób przyrządzenia:
Ciastka dobrze rozkruszyć (np. blenderem), masło roztopić, ostudzić. Rozdrobnione ciastka połączyc z masłem oraz z kakao. Formę o średnicy 22 cm wyłożyć szczelnie folią aluminiową. Masę ciasteczkową wsypać do formy, ugnieść ręką, by wypełniła całą powierzchnię spodu. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia. Przy pomocy miksera połączyć ser, cukier, proszek budyniowy, jajka, żółtka, kwaśną śmietanę i kakao rozpuszczone w gorącej wodzie. Na końcu wlać przestudzoną płynną czekoladę i wymieszać dokładnie łyżką, aż cała masa nabierze jednolitego, brązowego koloru.
Wyjąć formę z masą ciasteczkową z lodówki. Wylać na nią masę serową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. W tym celu należy umieścić formę z sernikiem w większej blaszce, do której należy nalać gorącą wodę do połowy jej wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 min. Sernik dobrze ostudzić, a najlepiej przed podaniem włożyć na całą noc do lodówki.
Czekoladę na sos rozpuścić w kąpieli wodnej, połączyc z kremówką. Tak przyrządzonym sosem czekoladowym ozdobić sernik;)
Smacznego!!!
